Reklama
  • Wtorek, 9 lutego 2010 (13:49)

    Pączki z ryżu - w 80 minut

Pączki trochę inaczej.

Zdjęcie

/Smacznego
/Smacznego

Składniki na 15 sztuk:

- 3 łyżki orzechów włoskich,
- 2 łyżki kandyzowanych wiśni,
- 4 łyżki rodzynek,
- 1 łyżka rumu,
- 1/2 l mleka,
- szczypta soli,
- 3 łyżki cukru,
- 20 dag ryżu (najlepiej okrągłego),
- 3 łyżki masła,
- skórka otarta z 1/2 cytryny i 1/2 pomarańczy,
- 2 jajka,
- 1 dag drożdży,
- 5 łyżek mąki,
- 1 l oleju

Reklama

Przygotowanie:

1. Orzechy i wiśnie grubo posiekaj. Rodzynki opłucz na sitku, osusz, skrop rumem i odstaw na godzinę, aby przeszły smakiem alkoholu.
2. Mleko zagotuj z solą i 1 łyżką cukru. Na wrzątek wsyp ryż, gotuj na maleńkim ogniu przez 10-12 minut. Cały czas mieszaj, by ryż się nie przypalił. Zdejmij z ognia, dodaj masło, wymieszaj. Przygotowaną masę przestudź do temperatury pokojowej.
3. Jajka umyj, oddziel żółtka od białek. Do masy ryżowej dodaj żółtka, otartą skórkę z cytrusów i pokruszone drożdże. Całość dokładnie wymieszaj, stopniowo dodawaj przesianą mąkę i bakalie. Białka ubij na sztywną pianę z pozostałym cukrem, ostrożnie połącz z przygotowaną masą.
4. W głębokim garnku rozgrzej olej. Na tłuszcz wrzuć odrobinę ciasta - jeśli natychmiast wypłynie, olej ma właściwą temperaturę. Za pomocą 2 dużych łyżek formuj pączki z masy ryżowej (powinny mieć wyraźnie podłużny kształt), smaż porcjami przez 5-7 minut z obu stron. Co jakiś czas wrzucaj do garnka plasterek surowego ziemniaka - dzięki temu tłuszcz nie będzie się przypalał. Gotowe pączki wyłóż na arkusz bibuły, osącz z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem możesz oprószyć je cukrem pudrem i przybrać wisienkami oraz skórką pomarańczową.
Czas przygotowania: 80 minut

Kobieta INTERIA.PL on Facebook

Smacznego

Zobacz również

  • Składniki: 38 podłużnych biszkoptów 33 pomarańcze (np. czerwone) 350 ml kremówki 30 proc. 310 dag cukru pudru 325 dag serka ricotta (lub innego tłustego twarożku) 3kilka gałązek mięty lub... więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.