Reklama
  • Wtorek, 10 stycznia (14:05)

    Hiszpański deser z karmelem

Składniki na 6 sztuk. Na deser: 2 szklanki pełnotłustego mleka, 1 szklanka śmietanki kremówki 30 proc., 2 jajka, 3 żółtka, ½ szklanki cukru, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromat waniliowy. Na karmel: 1 szklanka cukru, 4 łyżki wody.

Przygotowanie:

1. Przygotuj karmel. Do rondelka wsyp cukier, wlej wodę, wymieszaj. Podgrzewaj (nie mieszając) na średnim ogniu 5-7 min aż do otrzymania złotego karmelu. Przelej do kokilek, zamieszaj, aby dokładnie przykrył ich dno, odstaw.

Reklama

2. Do garnka wlej mleko i śmietankę. Podgrzej uważając, by płyn się nie zagotował. Do miski wbij jajka, dodaj żółtka, cukier oraz ekstrakt z wanilii lub kilka kropel aromatu. Ubijaj trzepaczką aż cukier się rozpuści. Wciąż ubijając stopniowo wlewaj ciepłe mleko. Jeśli w masie zrobią się grudki, przelej ją przez sito.

Masę wlej do kokilek. Ustaw je w żaroodpornym naczyniu i wlej wrzącą wodę – tak, by sięgała do połowy miseczek. Piecz 35-50 min w temp. 140°C (termoobieg), aż masa się zetnie. Wystudzone kokilki włóż do lodówki na co naj mniej 3 godz.

Tuż przed podaniem miseczkę z deserem zanurz na ok. 2 sekundy w gorącej wodzie i odwróć o 180°, przekładając deser na talerzyk.

Przygotowanie (bez czasu oczekiwania): 30 minut. Porcja: 460 kilokalorii

Deser można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Świat & Ludzie

Zobacz również

  • Składniki: 38 podłużnych biszkoptów 33 pomarańcze (np. czerwone) 350 ml kremówki 30 proc. 310 dag cukru pudru 325 dag serka ricotta (lub innego tłustego twarożku) 3kilka gałązek mięty lub... więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.